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SALADES ET ENTRÉES

  • Anchois du Golfe de Gascogne à l‘huile d’olive vierge
    2.00 € U.
  • Asperges de Navarre en vinaigrette au xérès (3 pièces)
    6.00 €
  • Jambon ibérique nourri au gland (100g)
    32.00 €
  • Cecina de boeuf à l‘huile d’olive vierge
    14.00 €
  • Nos ragoûts du jour
    10.00 €
  • Ragoût de légumes de saison
    20.00 €
  • Ventrèche de thon bonito sur un lit d’oignons pochés
    16.00 €
  • Salade campagnarde
    16.00 €
  • Salade de perdrix chaude
    24.00 €
  • Saucisse Txorizo faite maison uniquement en saison
    6.00 €
  • Micuit froid des Landes
    20.00 €
  • Poivrons piquillo du potager El Carrascal
    10.00 €
  • Croquettes aux œufs
    2.00 € U.

POISSON

  • Notre ancienne recette de morue émiettée aux entreverados
    24.00 €
  • Morue en sauce verte avec joie de Riojan
    16.00 €
  • Colin en sauce aux olives
    22.00 €
  • Colin traditionnel en pâte à frire
    22.00 €
  • Kokotxas de merlu au goût
    22.00 €
  • Txipis aux oignons pochés
    16.00 €
  • Baudroie "Pixin"
    22.00 €

VIANDES

  • Escalope de bœuf désossée (Kg.)
    70.00 €
  • Steak de surlonge avec garniture
    24.00 €
  • Joues de porc braisées
    18.00 €
  • Cuisses de porc combinées avec du museau de porc et des tripes dans une sauce au poivre choricero
    18.00 €
  • Échine de porc de saison faite maison
    12.00 €
  • Queue de bœuf
    18.00 €

DESSERTS

  • Riz au lait chaud
    7.00 €
  • Crème anglaise à la cannelle
    7.00 €
  • Toast fraîchement cuit au four
    7.00 €
  • Soufflé sur une base de crème anglaise et de sucre caramélisé
    7.00 €
  • Goxua
    7.00 €
  • Assortiment de glaces
    5.00 €
  • Fromage artisanal d’Urbasa
    7.00 €
  • Sorbets
    7.00 €
  • Bocal de cheesecake avec biscuit croustillant et fruits rouges
    7.00 €
  • Crème glacée Varona entre des gaufrettes croustillantes
    7.00€

CARTA DE VINOS

D.O. Rioja

  • Biga de Luberri
    14.00 €
  • La Montesa
    16.00 €
  • Campillo
    18.00 €
  • Solar de Becquer
    14.00 €
  • Luis Cañas
    16.00 €
  • Luis Alegre
    16.00 €
  • Sierra Cantabria Cuveé
    27.00 €
  • Jarrarte
    22.00 €
  • Contino (Reserva)
    40.00 €
  • Muga
    22.00 €
  • El andén de la Estación
    17.00 €
  • Izadi
    15.00 €
  • Izadi Larosa
    15.00 €
  • Orlegi
    11.00 €
  • Óbalo
    15.00 €
  • Ostatu (Maceración Carbónica)
    10.00 €
  • Campillo (500 ml.)
    12.00 €
  • Biga (500 ml.)
    12.00 €
  • Luis Alegre (500 ml.)
    12.00 €

D.O. Ribera del Duero

  • Viña Sastre
    25.00 €
  • Cair
    25.00 €

D.O. Toro

  • Almirez
    21.00 €

Blancos

  • Señorío Real (Rueda)
    12.00 €
  • Orchidea Inurrieta (Navarra)
    14.00 €
  • Moscato
    10.00 €

Txakoli

  • Leyes de Abellaneda
    14.00 €
  • Leyes especiales
    18.00 €

Rosados

  • Mediodía Inurrieta (Navarra)
    14.00 €
  • Le Versant (Francia)
    14.00 €
  • Lambrusco
    10.00 €

Cava

  • Alsinac (Brut Nature)
    16.00 €

10% V.A.T. non inclus

Chers clients, nous prenons votre santé et votre bien-être très au sérieux. Veuillez nous informer de toute allergie ou intolérance alimentaire avant de passer votre commande. Nous faisons de notre mieux pour éviter les contaminations croisées, mais nous ne pouvons pas garantir que nos plats sont totalement exempts d’allergènes. Si vous avez des questions sur les ingrédients de nos plats, n’hésitez pas à les poser à notre personnel.