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SALADES ET ENTRÉES
- Anchois du Golfe de Gascogne à l‘huile d’olive vierge2.00 € U.
- Asperges de Navarre en vinaigrette au xérès (3 pièces)6.00 €
- Jambon ibérique nourri au gland (100g)32.00 €
- Cecina de boeuf à l‘huile d’olive vierge14.00 €
- Nos ragoûts du jour10.00 €
- Ragoût de légumes de saison20.00 €
- Ventrèche de thon bonito sur un lit d’oignons pochés16.00 €
- Salade campagnarde16.00 €
- Salade de perdrix chaude24.00 €
- Saucisse Txorizo faite maison uniquement en saison6.00 €
- Micuit froid des Landes20.00 €
- Poivrons piquillo du potager El Carrascal10.00 €
- Croquettes aux œufs2.00 € U.
POISSON
- Notre ancienne recette de morue émiettée aux entreverados24.00 €
- Morue en sauce verte avec joie de Riojan16.00 €
- Colin en sauce aux olives22.00 €
- Colin traditionnel en pâte à frire22.00 €
- Kokotxas de merlu au goût22.00 €
- Txipis aux oignons pochés16.00 €
- Baudroie "Pixin"22.00 €
VIANDES
- Escalope de bœuf désossée (Kg.)70.00 €
- Steak de surlonge avec garniture24.00 €
- Joues de porc braisées18.00 €
- Cuisses de porc combinées avec du museau de porc et des tripes dans une sauce au poivre choricero18.00 €
- Échine de porc de saison faite maison12.00 €
- Queue de bœuf18.00 €
DESSERTS
- Riz au lait chaud7.00 €
- Crème anglaise à la cannelle7.00 €
- Toast fraîchement cuit au four7.00 €
- Soufflé sur une base de crème anglaise et de sucre caramélisé7.00 €
- Goxua7.00 €
- Assortiment de glaces5.00 €
- Fromage artisanal d’Urbasa7.00 €
- Sorbets7.00 €
- Bocal de cheesecake avec biscuit croustillant et fruits rouges7.00 €
- Crème glacée Varona entre des gaufrettes croustillantes7.00€
CARTA DE VINOS
D.O. Rioja
- Biga de Luberri14.00 €
- La Montesa16.00 €
- Campillo18.00 €
- Solar de Becquer14.00 €
- Luis Cañas16.00 €
- Luis Alegre16.00 €
- Sierra Cantabria Cuveé27.00 €
- Jarrarte22.00 €
- Contino (Reserva)40.00 €
- Muga22.00 €
- El andén de la Estación17.00 €
- Izadi15.00 €
- Izadi Larosa15.00 €
- Orlegi11.00 €
- Óbalo15.00 €
- Ostatu (Maceración Carbónica)10.00 €
- Campillo (500 ml.)12.00 €
- Biga (500 ml.)12.00 €
- Luis Alegre (500 ml.)12.00 €
D.O. Ribera del Duero
- Viña Sastre25.00 €
- Cair25.00 €
D.O. Toro
- Almirez21.00 €
Blancos
- Señorío Real (Rueda)12.00 €
- Orchidea Inurrieta (Navarra)14.00 €
- Moscato10.00 €
Txakoli
- Leyes de Abellaneda14.00 €
- Leyes especiales18.00 €
Rosados
- Mediodía Inurrieta (Navarra)14.00 €
- Le Versant (Francia)14.00 €
- Lambrusco10.00 €
Cava
- Alsinac (Brut Nature)16.00 €
10% V.A.T. non inclus
Chers clients, nous prenons votre santé et votre bien-être très au sérieux. Veuillez nous informer de toute allergie ou intolérance alimentaire avant de passer votre commande. Nous faisons de notre mieux pour éviter les contaminations croisées, mais nous ne pouvons pas garantir que nos plats sont totalement exempts d’allergènes. Si vous avez des questions sur les ingrédients de nos plats, n’hésitez pas à les poser à notre personnel.